MONTROUGE : RESPONSABLE DE SERVICE CDI 35H F/H

  • Par Big Fernand

Nous sommes BIG FERNAND, enseigne française de restauration rapide fabriquant des « hamburgés » à la française. Produits qui peuvent être commandés, préparés et servis très rapidement dans un restaurant chaleureux et design, animé d’un esprit franchouillard, généreux, festif et convivial.

Ouvert depuis 2017, l’Atelier Big Fernand de Montrouge est à la recherche d’un ou une Responsable de Service qui sache combiner travail, sérieux et jovialité.

La mission principale du Responsable de Service a pour mission principale de gérer les services qui lui sont attribués, en veillant au respect de toutes les procédures internes. Son objectif principal est de superviser l’équipe durant son service.

Il doit avoir une attitude exemplaire vis-à-vis des Fernand de Service. Il est chargé d’apporter toutes les informations nécessaires dans le but de verrouiller l’ensemble des critères qualité de l’enseigne.

Vos principales missions seront les suivantes :

  • Préparer la mise en place permettant d’assurer le service (viande, fromage, sauce, fernandines, herbes),
  • Respecter les règles d’hygiène fixée par le restaurant (bonne rotation des produits, étiquetage de traçabilité),
  • Respecter les consignes du manager faisant référence aux quantités et à la qualité des produits,
  • Assurer le nettoyage dans le respect du plan de nettoyage du restaurant,
  • Veiller à l’entretien du matériel de cuisine en suivant les consignes du restaurant,
  • Assurer le service en étant à l’écoute de son responsable tout en respectant la charte qualité et visuelle de la marque,
  • Respecter les fiches techniques,
  • Nettoyer l’ensemble du matériel utilisé en fonction des consignes de nettoyage du restaurant,
  • Respecter toutes les recettes en ce référent aux fiches recette mis à disposition au sein du restaurant,
  • Veiller à une grande rigueur au sujet de l’application des normes HACCP.

Profils recherchés :

  •  2 à 5 ans d’expérience professionnelle dans le milieu de la restauration (si possible dans la

restauration classique)

  •  Capacité à manager une équipe
  •  Ecoles cibles : Cuisine (CAP/BEP Commis de Cuisine), Ferrandi, Vatel 


Compétences techniques liées au poste :

      • Maitrise des recettes et techniques de production et de préparation,
      • Procédures internes d’hygiène et de sécurité,
      • Maitrise du plan de nettoyage.


Compétences comportementales :

    • Méthodique et organisé,
    • Observateur, curieux,
    • Chaleureux, sympathique,
    • Enthousiaste, dynamique,
    • Souriant,
    • Volontaire,
    • Polyvalent. Envoyez-nous votre CV et/ou Mots doux à l’adresse suivante : bigfernandmontrouge@gmail.com