RESPONSABLE DE SERVICE H/F CDI

  • Par Big Fernand

La Big histoire commence en 2011. Au milieu d’une petite rue parisienne, au fond d’un restaurant de quartier embaumé de l’odeur des herbes et du pain frais, une bande de moustachus s’affaire au rythme du grésillement des viandes pour revisiter un plat connu de tous : le hamburger.

Leurs Hamburgés caressent le doux rêve de séduire les sceptiques les plus réfractaires et d’offrir une seconde romance aux amoureux convaincus du burger. C’est ainsi qu’est né Big Fernand : un mélange de culture populaire d’un plat qui rassemble les peuples de tous horizons et de produits glanés dans toute la France.

Depuis, l‘atelier du hamburgé a fait de la route en France et à l’international. Big Fernand c’est aujourd’hui 54 restaurants, un chiffre d’affaires de 57 millions d’euros en 2019 et un développement dans 4 pays. 

 

Alors, vous êtes contre la toastinette et le fromage au lait cru est votre religion ? Vous maîtrisez le minitel et les technologies qui ont suivi ? Vous avez douze idées à la minute ? On vous propose de rejoindre l’aventure ! 

 

Nous sommes à la recherche de Responsables de Services qui sachent combiner Assiduité et Jovialité  pour nos Ateliers de Massy (91) , Val d’Europe (77) et Lyon (69)

 

La mission principale du (de la) Responsable de Service est de gérer les services qui lui sont attribués, en veillant au respect de toutes les procédures internes. Son objectif principal est de superviser l’équipe durant son service.

 

Il (elle) doit avoir une attitude exemplaire vis-à-vis des Fernand de Service. Il (elle) est chargé d’apporter toutes les informations nécessaires dans le but de d’assurer l’ensemble des critères qualité de l’enseigne.

Vos principales missions seront les suivantes :

      • Préparer la mise en place permettant d’assurer le service (viande, fromage, sauce, fernandines, herbes),
      • Respecter les règles d’hygiène fixée par le restaurant (bonne rotation des produits, étiquetage de traçabilité),
      • Assurer le service en étant à l’écoute de son responsable tout en respectant la charte qualité et visuelle de la marque,
      • Respecter toutes les recettes en se référant aux fiches recette mis à disposition au sein du restaurant,
      • Veiller à une grande rigueur au sujet de l’application des normes HACCP.
      • Nettoyer l’ensemble du matériel utilisé en fonction des consignes de nettoyage du restaurant.
      • Respecter les consignes du manager faisant référence aux quantités et à la qualité des produits.
      • Assurer le nettoyage dans le respect du plan de nettoyage du restaurant.
      • Veiller à l’entretien du matériel de cuisine en suivant les consignes du restaurant.
      • Respecter les fiches techniques.

Profil recherché :

  •  2 à 5 ans d’expérience professionnelle dans le milieu de la restauration (si possible dans la restauration classique)
  • Capacité à manager une équipe
  •  Ecoles cibles : Cuisine (CAP/BEP Commis de Cuisine), Ferrandi, Vatel dans le meilleur des cas

 

PRE-REQUIS COMPETENCES :

Compétences techniques liées au poste :

Maitrise des recettes et techniques de production et de préparation,

Procédures internes d’hygiène et de sécurité,

Maitrise du plan de nettoyage.

Compétences comportementales :

Polyvalent.

Méthodique et organisé,

Observateur, curieux,

Chaleureux, sympathique,

Enthousiaste, dynamique,

Souriant,

Volontaire,

Envoyez-nous votre CV et/ou Mots doux à l’adresse suivante :

recrutement@biggroupe.com

Notre entreprise s’engage en faveur de la diversité et du handicap et à ce titre étudie toutes les candidatures à niveau d’exigence égal.