PARIS INTRA-MUROS – RESPONSABLE DE SERVICE CDI 35H F/H

  • Par Big Fernand

Nous sommes BIG FERNAND, enseigne française de restauration rapide fabriquant des « hamburgés » à la française. Produits qui peuvent être commandés, préparés et servis très rapidement dans un restaurant chaleureux et design, animé d’un esprit franchouillard, généreux, festif et convivial.

Nos Ateliers Big Fernand sont à la recherche de Responsables de Service qui sachent combiner travail, sérieux et jovialité.

La mission principale du Responsable de Service a pour mission principale de gérer les services qui lui sont attribués, en veillant au respect de toutes les procédures internes. Son objectif principal est de superviser l’équipe durant son service.

Il doit avoir une attitude exemplaire vis-à-vis des Fernands de Service. Il est chargé d’apporter toutes les informations nécessaires dans le but de verrouiller l’ensemble des critères qualité de l’enseigne.

Vos principales missions seront les suivantes :

      • Préparer la mise en place permettant d’assurer le service (viande, fromage, sauce, fernandines, herbes),
      • Respecter les règles d’hygiène fixée par le restaurant (bonne rotation des produits, étiquetage de traçabilité),
      • Assurer le service en étant à l’écoute de son responsable tout en respectant la charte qualité et visuelle de la marque,
      • Respecter toutes les recettes en se référant aux fiches recette mis à disposition au sein du restaurant,
      • Veiller à une grande rigueur au sujet de l’application des normes HACCP.
      • Nettoyer l’ensemble du matériel utilisé en fonction des consignes de nettoyage du restaurant.
      • Respecter les consignes du manager faisant référence aux quantités et à la qualité des produits.
      • Assurer le nettoyage dans le respect du plan de nettoyage du restaurant.
      • Veiller à l’entretien du matériel de cuisine en suivant les consignes du restaurant.
      • Respecter les fiches techniques.

Profil recherché :

  •  2 à 5 ans d’expérience professionnelle dans le milieu de la restauration (si possible dans la restauration classique)
  • Capacité à manager une équipe
  •  Ecoles cibles : Cuisine (CAP/BEP Commis de Cuisine), Ferrandi, Vatel dans le meilleur des cas

 

PRE-REQUIS COMPETENCES :

Compétences techniques liées au poste :

Maitrise des recettes et techniques de production et de préparation,

Procédures internes d’hygiène et de sécurité,

Maitrise du plan de nettoyage.

Compétences comportementales :

Polyvalent.

Méthodique et organisé,

Observateur, curieux,

Chaleureux, sympathique,

Enthousiaste, dynamique,

Souriant,

Volontaire,

Envoyez-nous votre CV et/ou Mots doux à l’adresse suivante :

recrutement@biggroupe.com

Notre entreprise s’engage en faveur de la diversité et du handicap et à ce titre étudie toutes les candidatures à niveau d’exigence égal.