RÉFÉRENT(E) QHSE H/F CDD 6 MOIS (Août 2021 -Janvier 2022)

  • Par Big Fernand

La Big histoire commence en 2011. Au milieu d’une petite rue parisienne, au fond d’un restaurant de quartier embaumé de l’odeur des herbes et du pain frais, une bande de moustachus s’affaire au rythme du grésillement des viandes pour revisiter un plat connu de tous : le hamburger.

Leurs Hamburgés caressent le doux rêve de séduire les sceptiques les plus réfractaires et d’offrir une seconde romance aux amoureux convaincus du burger. C’est ainsi qu’est né Big Fernand : un mélange de culture populaire d’un plat qui rassemble les peuples de tous horizons et de produits glanés dans toute la France.

Depuis, l‘atelier du hamburgé a fait de la route en France et à l’international. Big Fernand c’est aujourd’hui 54 restaurants, un chiffre d’affaires de 57 millions d’euros en 2019 et un développement dans 4 pays. 

 

Alors, vous êtes contre la toastinette et le fromage au lait cru est votre religion ? Vous maîtrisez le minitel et les technologies qui ont suivi ? Vous avez douze idées à la minute ? On vous propose de rejoindre l’aventure ! 

 

Nous sommes à la recherche d’un(e) référent(e) QHSE en CDD,  dans le cadre d’une absence temporaire de notre Responsable QHSE !

Vos principales missions seront les suivantes :

Rattaché(e) au pôle Achat / Logistique /Qualité , vous déployez et  contrôlez la politique hygiène et sécurité alimentaire  sur l’ensemble des restaurants en succursales et franchisés : 

 

Appui technique destiné aux restaurants :

 

  • Réponses aux questions liées à l’hygiène, la sécurité au travail ainsi qu’à l’environnement
  • Réalisation d’audits en matière d’hygiène et de sécurité du travail
  • Aide à la mise en place de plans d’action et recherche des causes (en cas d’audit ou d’analyse non conforme ou suite à la visite de la DDPP)
  • Suivi des indicateurs hygiène fonction des résultats des audits et analyses sur le restaurant.
  • Accompagnement en cas de visites des services de contrôles ou en cas de réclamations clients – suivi des dossiers
  • Accompagnement lors de l’ouverture d’un restaurant (mise en place des fournisseurs, formation du personnel)
  • Suivi et contrôle de la réglementation COVID sur les restaurants
  • Suivi du laboratoire prestataire (analyses, audits)

 

 

Communication :

 

  • Suivi des franchises (analyses et audits) : Prise en compte des spécifications clients.
  • Mise en place de documents spécifiques : Fiches Techniques / pas à pas au lancement de produits
  • Création des “Durées de Vie Secondaire” et suivi des fournisseurs lors des lancements de produits
  • Suivi du logiciel d’autocontrôles : Création des produits dans l’outil lors des lancements de nouveaux produits / suivi de la plateforme sur les auto-contrôles

 

Fournisseurs : 

 

  • Suivi des non conformité qualité fournisseurs 
  • Interface avec les fournisseurs non alimentaires (lessiviels …)
  • Ouverture compte fournisseurs et suivi de site lors des ouvertures

Profils recherchés :

  • Diplômé(e) d’une Licence ou Master dans le secteur agroalimentaire avec une spécialisation Qualité/Hygiène/Sécurité alimentaire , vous bénéficiez d’au moins 2 ans d’expérience dans le domaine Alimentaire/Restauration, idéalement sur une fonction similaire. 
  • Vous êtes rigoureux(se) , doté(e) d’une forte capacité d’analyse , à l’aise avec les chiffres et Excel est votre meilleur ami !? 
  • Enfin , le Bartholomé est votre hamburgé préféré ? Alors faites un peu de chemin avec nous et postulez à h.sroussi@biggroupe.com !En qualité de Référent(e) QHSE , vous  serez amené(e) à vous déplacer au sein des ateliers Big Fernand situés à Paris Intra Muros et en Petite Couronne.