GESTIONNAIRE ACHATS H/F CDI

  • Par Big Fernand

La Big histoire commence en 2011. Au milieu d’une petite rue parisienne, au fond d’un restaurant de quartier embaumé de l’odeur des herbes et du pain frais, une bande de moustachus s’affaire au rythme du grésillement des viandes pour revisiter un plat connu de tous : le hamburger.

Leurs Hamburgés caressent le doux rêve de séduire les sceptiques les plus réfractaires et d’offrir une seconde romance aux amoureux convaincus du burger. C’est ainsi qu’est né Big Fernand : un mélange de culture populaire d’un plat qui rassemble les peuples de tous horizons et de produits glanés dans toute la France.

Depuis, l‘atelier du hamburgé a fait de la route en France et à l’international. Big Fernand c’est aujourd’hui 54 restaurants, un chiffre d’affaires de 57 millions d’euros en 2019 et un développement dans 4 pays. 

C'est quoi les missions ?

Vous serez rattaché(e) au Directeur Achats Logistique Qualité que vous accompagnerez dans le cadre des missions suivantes : 

  • Constitution des mercuriales produits
  • Participation aux négociations avec les fournisseurs
  • Sourcing et appels d’offres auprès des fournisseurs
  • Estimation des commandes auprès de fournisseurs
  • Contrôles des procédures de fabrication à partir des fiches techniques adéquates
  • Calcul des prix de revient théoriques
  • Suivi du ratio COGS (définir le coût des marchandises vendues) 
  • Suivi de l’évolution des prix des marchandises
  • Analyse et suivi des consommations par la saisie détaillée des bons de livraisons
  • Contrôle de l’écart des consommations théoriques et réelles
  • Valorisation des stocks au travers des inventaires physiques
  • Pilotage du projet d’harmonisation/unification d’une base de données unique pour le réseau Big Fernand
  • Déploiement de la base de données unique sur le réseau des restaurants (succursales et franchisés), et mise en place du support quotidien

Profils recherchés :

    • Vous justifiez d’une expérience de 2 ans ou plus en Contrôle de Gestion /Achats idéalement dans le secteur de la Restauration ou de l’Hôtellerie.
    • Vous êtes diplômé(e)d’une Licence ou d’un Master en Achats (École de Commerce, Ecole de Management Spécialisé Restauration/Hôtellerie type VATEL)
    • Vous avez de bonnes capacités d’analyse financière et une expérience établie de la planification et êtes doté(e) d’excellentes qualités relationnelles qui vous permettront d’établir et entretenir une relation de confiance avec les fournisseurs, les franchisés et le personnel des restaurants.
    • Vous maîtrisez les règles de la comptabilité. Ainsi que les logiciels de gestion de celle-ci.
    • Votre aisance relative à l’utilisation des outils et logiciels informatiques (Excel en particulier) n’est plus à prouver ! La connaissance des outils PI Electronique étant un plus.
    • Vous savez anticiper les évolutions relatives aux besoins des restaurants et estimer avec exactitudes les commandes en fonction de celles-ci.  
    • Vous êtes une personne rigoureuse et prenez soin de suivre scrupuleusement le déroulement des commandes.
    • Vous êtes reconnu(e) pour votre sens aigu du détail et de la précision, notamment avec les chiffres. 
    • Vous êtes doté(e) d’une capacité d’analyse et de synthèse qui vous permettront de gérer avec recul et minutie vos tâches quotidiennes. 
    • La maîtrise parfaite de la langue de Molière, tant à l’oral qu’à l’écrit est requise.  Des bases solides dans la langue de Shakespeare sont BIGEMENT appréciées. 

 

Enfin, vous préférez le Hamburgé au hamburger ? Alors rejoignez la Big Famille en postulant à…

h.sroussi@biggroupe.com !