ASSISTANT TENANCIER CDI 35H F/H LILLE

  • Par Big Fernand

Nous sommes BIG FERNAND, enseigne française de restauration rapide fabriquant des « hamburgés » à la française. Produits qui peuvent être commandés, préparés et servis très rapidement dans un restaurant chaleureux et design, animé d’un esprit franchouillard, généreux, festif et convivial.

Ouvert depuis 2014, l’Atelier franchisé de Lille est à la recherche d’un ou une Assistant(e) Tenancier qui sache combiner travail, sérieux et jovialité.

La mission principale de l’Assistant tenancier assiste le tenancier, à la fois gestionnaire et opérationnel, il est en charge du bon fonctionnement du restaurant.

En collaboration avec le tenancier, il manage les équipes et s’assure du respect des procédures interne.

Il participe au développement de la rentabilité et à l’optimisation de la gestion du restaurant.

Il peut être amené à gérer l’ensemble des fonctions du tenancier, notamment en son absence mais aussi à occuper tous les postes de Fernand de Service.

Vos missions, si vous les acceptez :

  • Gestion des stocks,
  • Gestion des commandes, des livraisons, de la réception et du contrôle de la marchandise dans le respect des procédures,
  • Anticipation des congés annuels/jours fériés des fournisseurs et de l’entreprise,
  • Gestion et résolution des problèmes liés aux marchandises et alerte du Tenancier si nécessaire,
  • Participe à la réalisation des inventaires.
  • Participe au recrutement des Fernands de Service et Responsable de Service,
  • Organise les postes de travail (gestion des plannings, contrôle, conformité légale),
  • S’assure du bon niveau de formation des équipes,
  • Favorise l’esprit d’équipe et la bonne entente,
  • Suit la présence des équipes (absentéisme – retards) et transmet les informations au service Ressources Humaines.
  • Sensibilisé à la qualité des produits vendus,
  • Respecte et fait respecter le dress code, l’état d’esprit Big Fernand et la play-list Big Fernand,
  • Respecte et fait respecter la confidentialité des recettes produits, le volume du chiffre d’affaire et les procédures Big Fernand,
  • Lance les services,
  • Contrôle régulièrement la qualité (produit fini et étapes de préparation) et assure le reporting au tenancier
  • Sensibilisé à la sécurité de la recette en conformité à la procédure interne,
  • Constate les écarts de caisse et assure le reporting au tenancier.
  • Gère les procédures d’hygiène et de sécurité (mis à jour du document unique, sécurité-incendie, nettoyage hotte et gaine),
  • Participe à la gestion des relations voisinage-copropriété,
  • S’assure de la tenue du matériel et de sa bonne manipulation,
  • Gère les incidents internes, informe et demande l’intervention du Tenancier si nécessaire.

Profil :

  • 2 à 5 ans d’expérience professionnelle dans le milieu de la restauration (si possible dans la restauration classique)
  • Capacité à manager une équipe
  • Ecoles cibles : Cuisine (CAP/BEP Commis de Cuisine), Ferrandi, Vatel dans le meilleur des cas

Pre-requis et compétences :

Compétences techniques liées au poste :

  • Maitrise de la politique commerciale et de la stratégie d’entreprise,
  • Maitrise du Manuel Opérationnel,
  • Bonne connaissance de la politique Ressources Humaines de l’entreprise,
  • Bonne connaissance en management d’équipe,
  • Bonne connaissance des méthodes de conduite d’entretien et de réunion.
  • Maîtrise de tous les postes de Fernand de Service et de Fernand Production,
  • Maîtrise des procédures internes de gestion de stock et de flux financiers,
  • Maîtrise des procédures internes d’hygiène et de sécurité,
  • Maitrise de l’état d’esprit Big Fernand,
  • Bonne connaissance de l’outil informatique.

 

Compétences comportementales 

  • Sens des responsabilités,
  • Ponctualité,
  • Organisation et rigueur,
  • Autonomie,
  • Maîtrise de soi,
  • Travail d’équipe.

Gailord JANSON,  attend vos mots-doux et votreCV à…

big.fernand.lille@gmail.com  !