ASSISTANT TENANCIER – RUEIL MALMAISON 92500

  • Par Big Fernand

Nous sommes BIG FERNAND, enseigne française de restauration rapide fabriquant des « hamburgés » à la française. Produits qui peuvent être commandés, préparés et servis très rapidement dans un restaurant chaleureux et design, animé d’un esprit franchouillard, généreux, festif et convivial.

Dans le cadre de notre développement croissant, nous sommes à la recherche d’un ou une Tenancier(e) Adjoint(e) qui sache combiner travail, sérieux et jovialité.

La mission principale de l’Assistant tenancier assiste le tenancier, à la fois gestionnaire et opérationnel, il est en charge du bon fonctionnement du restaurant.

En collaboration avec le tenancier, il manage les équipes et s’assure du respect des procédures interne.

Il participe au développement de la rentabilité et à l’optimisation de la gestion du restaurant.

Il peut être amené à gérer l’ensemble des fonctions du tenancier, notamment en son absence mais aussi à occuper tous les postes de Fernand de Service.

Descriptif mission :

  • Gestion des stocks,
  • Gestion des commandes, des livraisons, de la réception et du contrôle de la marchandise dans le respect des procédures,
  • Anticipation des congés annuels/jours fériés des fournisseurs et de l’entreprise,
  • Gestion et résolution des problèmes liés aux marchandises et alerte du Tenancier si nécessaire,
  • Participe à la réalisation des inventaires.
  • Participe au recrutement des Fernands de Service et Responsable de Service,
  • Organise les postes de travail (gestion des plannings, contrôle, conformité légale),
  • S’assure du bon niveau de formation des équipes,
  • Favorise l’esprit d’équipe et la bonne entente,
  • Suit la présence des équipes (absentéisme – retards) et transmet les informations au service Ressources Humaines.
  • Sensibilisé à la qualité des produits vendus,
  • Respecte et fait respecter le dress code, l’état d’esprit Big Fernand et la play-list Big Fernand,
  • Respecte et fait respecter la confidentialité des recettes produits, le volume du chiffre d’affaire et les procédures Big Fernand,
  • Lance les services,
  • Contrôle régulièrement la qualité (produit fini et étapes de préparation) et assure le reporting au tenancier
  • Sensibilisé à la sécurité de la recette en conformité à la procédure interne,
  • Constate les écarts de caisse et assure le reporting au tenancier.
  • Gère les procédures d’hygiène et de sécurité (mis à jour du document unique, sécurité-incendie, nettoyage hotte et gaine),
  • Participe à la gestion des relations voisinage-copropriété,
  • S’assure de la tenue du matériel et de sa bonne manipulation,
  • Gère les incidents internes, informe et demande l’intervention du Tenancier si nécessaire.

Profil recherché :

De formation Bac +2/+3, vous disposez d’un minimum de 2 à 5 ans d’expérience idéalement acquise dans le secteur de la restauration ou du retail au sein d’une structure similaire à la nôtre en tant que Manager en restauration.

Tu devras faire preuve de rigueur, de polyvalence et surtout d’une bonne gestion du temps.

Tu devras être sensible aux chiffres et être capable de les analyser.

Le respect des règles d’hygiènes et de sécurité (HACCP) n’ont plus aucun secret pour toi.

Alors, rejoins la Team Fernand et montre-nous que tu rêves toi aussi de fernandines !

Package attractif

Poste à pourvoir en CDI immédiatement.Envoyez-nous votre CV et/ou Mots doux à l’adresse suivante : Germaine92@gmx.com