CDI Manager d’atelier – Paris

  • Par Big Fernand

Paris

«…Vous découpez depuis tout petit des images d’hamburgers dans les magazines de cuisine créative, vous êtes titulaire d’un doctorat en Burgerologie de l’université de Hambourg ? On ne vous confond pas avec Charles Ingalls lorsque vous portez une chemise à carreaux ? Vous avez assistez à toutes les représentations de STARS 80 ? ou peut-être encore êtes-vous détenteur d’une sérieuse motivation et d’un germe de folie ?…»

Laissez-vous pousser la moustache, vous allez intégrer la Team Fernand !

En tant que Tenancier, vous êtes au cœur de la gestion et du développement commercial du restaurant.

Votre principal objectif : Offrir la meilleure qualité de service à vos clients tout en assurant la pérennité de votre Atelier.

Dans le cadre de notre développement parisien, nous recherchons activement plusieurs directeurs d’atelier.

Poste

Accompagné d’un responsable adjoint et sous la responsabilité d’un directeur opérationnel, vous pilotez le restaurant en veillant à son bon fonctionnement au quotidien. Votre objectif principal est de développer la rentabilité et d’optimiser la gestion du restaurant. Pour ce faire, vos missions principales sont :

  • Recruter, former et animer les équipes (15 Fernands).
  • Garantir le respect des règles d’hygiène et de sécurité (HACCP).
  • Mettre en place et superviser la bonne application des processus de production opérationnel.
  • Piloter et optimiser l’approvisionnement et la gestion des stocks.
  • Mettre en place et superviser la gestion RH opérationnelle: plannings, objectifs, temps de travail, entretiens annuels…
  • Suivre les indicateurs-clés du restautant et mettre en oeuvre les mesures correctrices si nécessaire.

Profil h/f

Issu d’une formation Bac+2 en Hôtellerie Restauration, vous disposez d’une expérience de minimum 2 ans dans le domaine de la restauration commerciale ou rapide. Vous avez un goût naturel pour l’opérationnel et justifiez idéalement d’une première expérience de gestion de point de vente en restauration.

Autonome, dynamique et force de proposition, vous êtes doté d’un tempérament commercial et avez le sens de l’engagement et des responsabilités. Organisé et rigoureux, vous êtes à l’aise avec les chiffres et les outils de reporting de votre activité.

Manager de proximité, vous êtes reconnu pour votre leadership et votre capacité à fédérer les équipes. Vous êtes capable à la fois d’animé et de transmettre l’esprit Big Fernand au sein du restaurant et auprès de vos équipes mais aussi d’offrir une excellente qualité de service aux clients.

Vous vous retrouvez dans cette description ? N’hésitez plus, postulez et venez nous rencontrer muni de votre plus belle moustache !

Poste en CDI, basé à Paris – Rémunération composée d’une partie fixe et variable (Package attractif)