Food & Beverage Manager CDI 35H F/H

  • Par Big Fernand

Nous sommes BIG FERNAND, enseigne française de restauration rapide fabriquant des « hamburgés » à la française. Produits qui peuvent être commandés, préparés et servis très rapidement dans un restaurant chaleureux et design, animé d’un esprit franchouillard, généreux, festif et convivial.

Dans un contexte de développement croissant de notre enseigne, nous recherchons notre futur(e) Food & Beverage Manager F/H qui sera responsable de la qualité des produits et du service fourni dans nos restaurants, tout en étant garant des process et standardisation des produits.

Vous savez faire preuve de créativité ? Alors rejoignez la Team Fernand et devenez Food & Beverage Manager !

Vos principales responsabilités

  • Garantir ce qui nous est le plus cher : la qualité de nos hamburgés
  • Gérer toutes les opérations F & B dans le respect des directives budgétaires et des normes
  • Former les équipes de production (en liaison avec la Head of People)
  • Mettre en oeuvre les recommandations de nos chefs sur les process de fabrication et sur le sourcing de nos produits
  • Suggérer de manière constante de nouvelles recettes ou des améliorations des recettes existantes
  • Faire preuve de créativité dans l’élaboration des menus
  • Travailler à l’amélioration de nos approvisionnements et des stocks
  • Préserver d’excellents niveaux de service à la clientèle
  • Identifier les besoins des clients et répondre de manière proactive à toutes leurs préoccupations
  • Établir des cibles, des calendriers, des politiques et des procédures
  • Se conformer à toutes les réglementations de santé et de sécurité (HACCP)
  • Etre rapporteur sur la gestion concernant les résultats des ventes et la productivité
  • Se soucier de la constance du produit fini
  • D’être le garant du processus/standardisation des produits ainsi que des unités (Food Cost)
  • Contrôler la qualité des produits chez les franchisés et les fonds propres (intégrés)

Profil et Exigences

Diplômé Bac +4/5 d’une école de cuisine de type Ferrandi, Vatel, Le Nôtre ou Cordon Bleu, le candidat idéal devra avoir une expérience de 5 ans minimum dans la restauration, ou le retail.
Passionné de cuisine, une expérience concluante de la gestion des aliments et des boissons sera exigée, ainsi que sur le fonctionnement d’un restaurant.

Le candidat devra avoir également une connaissance pratique de divers logiciels (MS Office, logiciel de gestion de restaurant, point de vente), une capacité de repérer et de résoudre efficacement les problèmes.

Il devra avoir une maîtrise dans la délégation de plusieurs tâches avec des compétences en communication et en leadership.

Il devra se tenir à jour sur les tendances et les meilleures pratiques en matière de menus en axant sa stratégie sur le service au client et faire preuve d’autonomie.

Déplacements à prévoir (National).
Package attractif
Statut Cadre
Poste en CDI à pourvoir immédiatement (création de poste)